煮虾时可以放白酒吗？虾煮了以后还能怎么做

煮虾时可以放白酒。白酒里的酒精有消毒杀菌的作用，可以去除虾表面的细菌，从而使得虾更加安全卫生，而且酒精是一种有机溶剂，可以溶解虾携带的腥味物质，增加食用的适口感，另外白酒具有酯香味、陈香味和粮香味，会使得虾的口味更富层次感，起到提味保鲜的作用，因此煮虾时可以放白酒。

虾煮了以后还能怎么做

虾煮了以后还能将壳剥掉，放入盆中，加入凉白开和冰块，再放入柠檬和小米椒或酸辣椒，这是经典的水煮柠檬虾的做法；另外还可以再锅中热油放入辣椒、豆瓣酱、花椒和葱姜蒜等，爆香后放入虾，翻炒后加入热水和八角、生抽、老抽、白酒或啤酒等调料，煮开后转小火焖煮半小时，出锅前加入少量食用盐即可出锅，这是麻辣虾的做法。

做小龙虾可以用白酒代替啤酒吗

做小龙虾可以用白酒代替啤酒。在没有啤酒的情况下，可以使用白酒或黄酒甚至料酒来替代，这些酒类在小龙虾的烹饪过程中都是起着去味、调味作用的，功能相似，可替代性强，即做小龙虾可以用白酒代替啤酒。