泡生羊肉可以放白酒吗？炖羊肉汤可以放白酒吗

泡生羊肉可以放白酒。泡生羊肉用白酒泡可以增加肉质软烂的口感，但是要按比例适当放白酒和水，白酒一般份量不要超过水一半份量，不然泡出来的肉太辣，在泡制过程中，可以放入适量的生姜克服肉腥味，最后建议不要太长时间泡制，超过三四个小时肉质会变得太软，影响口感。

炖羊肉汤可以放白酒吗

炖羊肉汤可以放白酒。因为白酒能促进营养物质的吸收，避免了羊肉粘结而影响口感的现象，而且白酒味道清爽，酸甜风味，可以给羊肉汤带来一定的风味，让肉汤更加美味可口，另外白酒具有一定的抗菌作用，有效地抑制病菌和毒素的生长，提高肉汤的安全性。