清香型白酒出酒率高不高？清香型白酒和浓香型白酒的区别

清香型白酒出酒率高。清香型白酒在所有香型白酒里，是最简单，也是出酒率最高的。这主要是因为清香白酒的窖池多是地缸、瓷砖窖池，损耗较小，工艺周期短，发酵一般不会超过30天，生产成本低，利于提高出酒率。

清香型白酒和浓香型白酒的区别

1、 工艺

清香型白酒采用的是清蒸二次清工艺，发酵周期的时间一般是在28天左右；浓香型白酒使用的是混蒸混烧，续渣法万年糟工艺，发酵周期一般是在50天左右。

2、 原料

清香型白酒的原料主要是以大麦，豌豆为主，而浓香型白酒的原料是以小麦为主，大麦和豌豆为辅。

3、 口感

清香型白酒有清香醇甜，柔和，甘甜爽口的特点；浓香型白酒则是有窖香浓郁，入口绵甜，醇正的特点。