红烧牛肉里放白酒能吃吗?烧牛肉可以放黄酒吗
陈友元
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摘要红烧牛肉里放白酒能吃。白酒里的酒精能起到去除腥味的作用,让做出来的牛肉肉质更易烂;同时酒里的营养物质,能够进一步的提高肉的鲜味,让做出来的红烧牛肉入味,鲜美。不过放入白酒适量就好,过多酒味太重,影响肉本身的口感。烧牛肉可以放黄酒吗烧牛肉可以···
红烧牛肉里放白酒能吃。白酒里的酒精能起到去除腥味的作用,让做出来的牛肉肉质更易烂;同时酒里的营养物质,能够进一步的提高肉的鲜味,让做出来的红烧牛肉入味,鲜美。不过放入白酒适量就好,过多酒味太重,影响肉本身的口感。
烧牛肉可以放黄酒吗
烧牛肉可以放黄酒。加入黄酒可以让牛肉里的膻味有所降低,同时起到增加牛肉香味的作用,同时黄酒里的酶在与牛肉的融合种,会让做好的牛肉品尝起来,香味四溢,口感也会更加鲜嫩可口。
红烧牛肉不能放什么调料
红烧牛肉不能放花椒和八角。这是花椒的味道很冲,与牛肉一起烧出来会淹没其味道;而使用八角时,虽说能改变牛肉的膻味,但是红烧出来的牛肉也会因此失去部分营养价值,做出来的牛肉吃起来会较柴,不容易咀嚼,原先的鲜美也不会有,所以在红烧牛肉时这两样调料最好不要放。
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