酱香型白酒品鉴方法？酱香型和浓香型有什么区别

酱香型白酒品鉴方法：观，酱香型白酒清澈透亮，酒色无色透明或微黄；嗅，酱香型白酒气味清新，有馥郁的酱香酒气；尝，酱香型白酒其酱香突出，余韵幽雅，甘润爽口，余味悠长。

酱香型和浓香型有什么区别

1、原料不同

酱香型白酒只用高粱为原料，而浓香型白酒采用高粱、大米、小麦、糯米、玉米等多粮混合酿制。

2、工艺不同

酱香酒采用12987酿造工艺，经多轮次蒸煮发酵而成，而浓香型白酒采用泥窖发酵、混蒸混烧、续糟配料酿制而成。

3、酒曲不同

酱香型白酒采用高温大曲工艺，只以小麦制曲，而浓香型白酒采用中温大曲工艺，有小麦制曲或大麦制曲。

4、口感不同

酱香酒具有酱香突出，醇厚细腻，后味悠长等特点，而浓香型白酒具有窖香浓郁，醇厚丰满、甘冽爽口等特点。

酱香型和浓香型哪个适合收藏

酱香型白酒更适合收藏；由于不同香型的白酒，其酿造工艺不同，对于收藏也是有讲究的，酱香型白酒在其特殊的酿造过程中，充分利用多种微生物，能产生更多的复杂风味，其口感主要为酱香突出，新酒会稍冲，存放一段时间，入口会更顺滑醇厚。