洗猪肠放白酒好吗？猪肠白酒做法

洗猪肠放白酒好。我们在用白酒清洗猪肠时，可以配套使用面粉和白醋一块使用，这样去味增香效果明显，对于猪肠本身的腥臭味有很好的剔除作用，这样洗出来的猪肠没有明显的杂邪味，口感也会更好，无论是用于红烧，还是炖煮都非常不错。

猪肠白酒做法

1、 先切成三厘米小段的肥肠，放在水里面进行清洗；

2、 把白酒和肥肠倒在准备好的干净盆子里，进行2分钟肥肠搓洗，再用清水冲洗，再加一勺盐和面粉陆续揉搓，再开始清水冲洗；

3、 把准备好的葱姜蒜等佐料切碎，肥肠沥干水分放一边备用；

4、佐料进锅翻炒，等有香味时，再把肥肠倒进去翻炒，5分钟后，放入清水淹没，再加一点豆腐炖煮，过几分钟开大火收汁，等到入味后便可。

猪大肠可以用白酒浸泡多久

猪大肠可以用白酒浸泡15分钟。在放入白酒浸泡时，可添加清水和一点白醋，能最大程度去除大肠里的腥臭味，发挥杀菌的作用，同时还能防止猪大肠在煮制时缩水，时间控制在15分钟，不宜过长，这会让泡出来的猪大肠味道会变淡，口感也不好。