浓香型和酱香型的区别有哪些？勾兑酒与酿造酒的区别

浓香型和酱香型的区别主要在于原料，酒曲，工艺及口感上，浓香型主要是以高粱、玉米、大米等多粮为原料，以大麦、小麦为制曲原料，采用中温大曲工艺，使用老五甑等酿造工艺酿造而成，其口感具有窖香浓郁、甘冽爽口、回味悠久等特点，而酱香型只以高粱为单一酿造原料，以小麦制曲，采用高温大曲工艺，传承传统的12987酿造工艺，其口感具有酱香突出、醇厚细腻、空杯留香等特点。

勾兑酒与酿造酒的区别

1、执行标准不同

勾兑酒的执行标准为：GBT20821-2007，酿造酒的执行标准为：GBT10781-2006。

2、酿造工艺不同

勾兑酒是采用酒精与水进行勾兑，再加入一定的香精等外来物质，让其呈现很浓重的香味，而酿造酒在制曲，糖化，发酵，蒸馏等工艺下酿造而成。

3、酿造周期不同

勾兑酒只需要使用酒精加水进行勾兑即可，整体周期较短，而酿造酒需要自然发酵，之后还需储存一段时间才可上市，所需要的时间更加长久。

浓香型白酒需要勾兑吗

浓香型白酒需要勾兑。浓香型白酒是经过混蒸混烧，采用优质高粱，小麦，配上固态法酿造而成，然后成品酒还需要长时间的发酵，蒸馏等工艺进行进一步的加工，加工后的白酒需要在适宜的环境下进行贮存，贮存后的白酒取出与各种年份原浆酒的进行搭配勾调，调和，其独特的香味也是消费者喜爱的原因之一。