白酒为什么要蒸出来再喝?复蒸过的酒能不能直接喝
陈友元
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摘要白酒蒸出来再喝的原因是去除酒里的酸涩味,杂质。正常来说,白酒在发酵过程里,没有经过蒸馏的酒,里面有粮食味,酒味,醛类和杂醇油等物质,不仅味道难以下咽,而且对身体有一定的伤害,所以需要经过蒸馏,把酒里的这些物质去除,过滤,让酒体可以变得醇和,···
白酒蒸出来再喝的原因是去除酒里的酸涩味,杂质。正常来说,白酒在发酵过程里,没有经过蒸馏的酒,里面有粮食味,酒味,醛类和杂醇油等物质,不仅味道难以下咽,而且对身体有一定的伤害,所以需要经过蒸馏,把酒里的这些物质去除,过滤,让酒体可以变得醇和,酒香味明显,味道也会变得更好。
复蒸过的酒能不能直接喝
复蒸过的酒不能直接喝。虽说复蒸过的白酒酒质变得纯净,口感较第一次蒸馏而言,得到进一步的提升,但同样酒精度也较高,风味物质也会有所减少,口感上较次,饮用起来对身体也会有一定的影响,所以建议储存一段时间,等酒里的辛辣刺激物质进行挥发,其它物质进行融合均衡后再品尝。
蒸馏酒和白酒的区别
蒸馏酒和白酒的区别在于范围不同。蒸馏酒的范围比较广泛,而白酒也是属于蒸馏酒中的一种,并且国内的蒸馏酒就只有白酒,但国外的蒸馏酒品种较多,比如朗姆酒、白兰地等,由于其利用不同的原材料酿造而成,所以口感也是各不相同,但国外的蒸馏酒都较为辛辣,会有短暂的灼烧感。
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