白酒是不是都是放的越久越香?越陈越香的原因是什么
陈友元
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摘要并不是所有的白酒都是越久越香,这要看酒的品质以及酒的香型。大多数的酒都是以纯粮酿造的,这样酿造的白酒才会越放越香,如果在酒里面放了添加剂亦或者用了其他的东西进行勾兑的话,酒里面的酒精就会随着时间被蒸发掉,味道也会变得很淡,味道也就不好喝。白···
并不是所有的白酒都是越久越香,这要看酒的品质以及酒的香型。大多数的酒都是以纯粮酿造的,这样酿造的白酒才会越放越香,如果在酒里面放了添加剂亦或者用了其他的东西进行勾兑的话,酒里面的酒精就会随着时间被蒸发掉,味道也会变得很淡,味道也就不好喝。
白酒越陈越香的原因是什么
因为在酿造的过程中,新酿造出来的白酒会有一些甲醛等物质的残留,这种物质会使白酒的口感变味,变得辛辣苦涩,通常刚酿造出来的白酒口感都不是很好,所以会存放一段时间。
长时间的存放之后,里面的杂质就会慢慢的沉淀和挥发,口感也开始变得柔和香醇,所以这也是为什么很多酒酿造出来之后,不急着放在市场而是要等它沉淀下来,这样的酒风味更佳,因很多人喜欢喝陈酿老酒,这种酒也是经过长时间的存放的。
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