gb/t10781.2是纯粮食酒。GB/T10781.2是关于固态法白酒的国家标准，特指清香型固态法白酒。这类白酒的酒精度在低度为25%Vol-40%Vol，高度为41%Vol-68%Vol之间。它是由粮谷作为原料，经过传统的固态发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而成的。这种白酒不添加食用酒精或非白酒发酵产生的香味物质，具有以乙酸乙酯为主题的复合香味。
10781.2与10781.1区别
GB/T10781.1是关于浓香型白酒的国家标准，其特点是香气浓郁，口感绵柔甘洌，入口甜，落口绵，尾净余长。浓香型白酒的主要成分是己酸乙酯，这种成分含香量较高，香气突出。
而GB/T10781.2是关于清香型白酒的国家标准，也被称为汾香型白酒，以汾酒为代表。清香型白酒的特点是入口光滑，香甜醇厚，自然和谐，香气清新。这种白酒通常由高粱经过固态发酵和蒸制而成，属于大曲酒的一种。
如何鉴别白酒是粮食酒还是勾兑酒
要鉴别白酒是否为粮食酒还是勾兑酒，最准确的方法是通过化验和检测。以下是一些常见的鉴别方法
1、酒精含量测试 粮食酒的酒精含量通常较高，一般在40%以上，而勾兑酒的酒精含量可能较低。
2、残余糖分测试 粮食酒通常没有残余糖分，而勾兑酒可能含有一定的糖分。
3、香气和口感测试 粮食酒通常具有独特的香气和口感，如香甜、醇厚等，而勾兑酒可能味道较平淡或带有其他添加物的气味。
4、化学成分测试 通过对白酒的化学成分进行分析检测，可以判断是否添加了其他成分。
然而，这些方法需要专业的化验设备和技术，普通消费者很难在家中进行准确的鉴别。如果你需要准确鉴别，建议咨询专业的酒类认证机构或酒类专家，他们可以提供更准确的鉴别结果。
