可以通过观察瓶身标识、观察执行标准、观察气泡、闻香味、燃烧法、加水辨别法和品尝法等方法来参考。这些方法可供参考,但最准确的方法还是查看产品的包装和标签,确保产品的来源和品质都是可靠的。
白酒怎么区分粮食酒和勾兑酒
1、观察瓶身标识 粮食酒的瓶身或者包装盒上会标注有粮食的成分,而勾兑酒则没有。如果瓶身或者包装上没有标注粮食的成分,那么这种酒很可能就是勾兑酒。
2、观察执行标准 粮食酒的执行标准是GB/T10781,而勾兑酒的执行标准是GB/T20821或GB/T20822。如果瓶身上没有标注执行标准或者标注的执行标准不是以上三个,那么这种酒很可能就是勾兑酒。
3、观察气泡 将白酒倒入瓶中上下摇晃,如果气泡浓密细小,持续时间达到7-8秒以上者,为纯粮白酒,气泡持续时间越长,酒质越好。这是粮食酒的特征之一。
4、闻香味 打开瓶盖嗅其香,柔香不刺鼻,酒味纯正的即为粮食酒。也可以将一滴酒滴入手心,搓至发热后闻一下味道,如果闻到的是清香的味道,那么这就是粮食酒。
5、燃烧法 把酒精点燃之后观察火焰的颜色,如果火焰是蓝色的,那么这种酒就是粮食酒。如果火焰是红色的,那么这种酒就是勾兑酒。
6、加水辨别法 给酒里加水,如果酒体清澈不失光,则为酒精酒。这是勾兑酒的特点之一。
7、品尝法 纯粮食酒所含高脂肪酸等,经火烧后不溶于水,其火焰为蓝色,燃烧或吹灭时均有粮香。这是粮食酒的特点之一。
什么是纯粮食酒
纯粮食酒是指以高粱、玉米、小麦等为原料,经过固态发酵、蒸馏、贮藏等工艺酿造而成的酒。其中,固态发酵是最传统、最可靠的酿造方法之一。
在固态发酵过程中,粮食中的淀粉会经过糖化、发酵等过程转化为酒精,同时还会产生许多有益的微生物和香味物质。这些微生物和香味物质能够为酒体带来更加浓郁的口感和香味,而且不会对人体健康产生负面影响。