糯米酒怎么酿?糯米酒怎么酿

陈友元 4700
摘要糯米酒的口感因人而异,但一般来说,糯米酒是比较好喝的。它具有甜而不腻、清香扑鼻、口感醇和、唇齿留香的特点。糯米酒的甜度适中,不会过于甜腻,而且它的香气比较浓郁,有一种独特的酒香,让人闻起来就很有食欲。喝糯米酒的时候,口感比较醇厚,有一种淡淡···

糯米酒的口感因人而异,但一般来说,糯米酒是比较好喝的。它具有甜而不腻、清香扑鼻、口感醇和、唇齿留香的特点。糯米酒的甜度适中,不会过于甜腻,而且它的香气比较浓郁,有一种独特的酒香,让人闻起来就很有食欲。喝糯米酒的时候,口感比较醇厚,有一种淡淡的酒精味,但是不会过于浓烈,让人感觉很舒适。

糯米酒怎么酿

米酒多少度?米酒为什么后劲大

1、准备食材 糯米10斤、手工酒曲10克。

2、提前泡水六到八小时的糯米,放在烧开垫有纱布的蒸锅中,大火蒸四十分钟确保糯米完全熟透,糯米泡好水用手捏一下,轻松捏碎说明泡好了。

3、把蒸熟的糯米饭盛出晾凉至30℃,夏天直接晾至室温即可。

4、蒸好的糯米饭颗粒分明,如果无法判断熟没熟,可以用嘴巴尝一尝。

5、把两个手工甜酒曲装入食品袋,用擀面斩压成粉末状。

6、做米酒最适宜的温度是28到32度左右,一颗5克的甜酒曲可以做五斤左右的生糯米,加水量和糯米比例1:1为好。

7、把冷却到35度的糯米饭,放入准备做糯米酒的20斤的大口缸中。

8、把压碎的甜酒曲均匀的撒在糯米饭上,然后用手搅拌均匀,保证酒曲均匀的拌在糯米饭中,再用手压紧实,再在缸中挖一个到缸底的圆洞。

9、在大口缸的表面铺一层保鲜膜,防止灰尘和细菌进入,放置在通风良好的地方,温度保持在25-30度之间,等待其发酵。

10、发酵期间要经常观察发酵情况,一般需要等待3-5天的时间。当糯米酒的表面出现一层清澈的液体时,说明已经可以了。

11、最后把发酵好的糯米酒倒出,过滤掉渣滓和沉淀物,就可以饮用了。

糯米酒有哪些好处

1 、促进血液循环:糯米酒能够促进血液循环,增强新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。

2、活血化瘀 糯米酒对血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。

3、提神解乏 糯米酒还有提神解乏、活血滋阴的功效。

4、补气养血 糯米酒有补气养血的功效,可以改善脾胃虚弱、精血不足、神疲乏力等症状。

5、舒筋活络 糯米酒还有舒筋活络的功效,可以改善风湿性关节炎、腰酸背痛等病症。

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