酱香型白酒因何得名？与浓香型的区别

酱香型白酒是因为发酵过程中会产生类似于陈年豆豉的香味所以得此殊名，这种香气与大豆酱油发酵类似闻起来馥郁幽香、饱满醇厚期间混杂着些许的甜香味与窖香味闻起来十分舒适，相较于其它香型而言更容易让人接受，而这种特殊的香气也是它与其它香型最大的区别。

酱香型白酒与浓香型白酒的区别

1、口感：酱香型的口感较为细腻醇厚、柔顺绵长、回甘味很足空杯留香；浓香型的口感要更加味足丰满、醇香回甜。

2、酿制工艺：酱香型的发酵周期至少在一年以上属于高温大曲，浓香型的发酵周期则为1-3个月左右属于中温大曲。

3、香气：酱香型是酱香味突出、香味的组成复杂、留香时间较长，浓香型是粮香味，这个香味类似于家里蒸玉米所发出的香味。