煮羊下水可以放点白酒吗
陈友元
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摘要可以放一些白酒,因为煮羊肉时放点白酒不但可以去除羊的膻味,还可以让羊肉酥烂的更快。烹饪上用的最多的是黄酒和料酒,因为这两种酒的糖分和氨基酸高于白酒,更适合添加到菜品的烹饪中。哪些菜可以加白酒可以加白酒的菜有:炒制牛羊肉、炖肉、炒鸡蛋、红烧鱼···
可以放一些白酒,因为煮羊肉时放点白酒不但可以去除羊的膻味,还可以让羊肉酥烂的更快。烹饪上用的最多的是黄酒和料酒,因为这两种酒的糖分和氨基酸高于白酒,更适合添加到菜品的烹饪中。
哪些菜可以加白酒
可以加白酒的菜有:炒制牛羊肉、炖肉、炒鸡蛋、红烧鱼、炒花生米等。炒菜放白酒能够去除食物的异味并且增加香味,但是要注意白酒的用法和用量,鱼类和肉类可以提前用白酒腌制,炖肉的时候也可以添加适量白酒去腥,炒鸡蛋和花生米这种则只需要几滴白酒。
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