炸扣肉抹醋还是白酒？炸扣肉抹什么最好吃

炸扣肉抹醋和白酒都可以，放醋以起到提味的作用，放白醋或陈醋都可以，白醋略酸一些，味道更浓，而陈醋还可调色；而白酒可以去腥、杀菌，同样也可以起到提味增香的作用。

炸扣肉加什么最好吃

1，抹蜂蜜

放入少许蜂蜜涂抹肉皮，只是为了能让扣肉的皮色更加好看，黄澄澄的特别惹人爱。

2、加可乐

加入可乐涂抹熟猪肉，那样可以使得肉皮更快炸出虎皮来，而且可乐同样也可以使扣肉色泽金黄，还能增加酥脆的口感。

3、加麦芽糖

在油锅中加入少许麦芽糖，这样整锅油都是金黄色，在高温油炸猪肉，就会更容易上色。

4、抹白酒

所以把肉煮熟后，放入白酒涂抹熟肉表面，可以令到扣肉炸得更酥脆、同时也增加肉香味。

5、放葱姜、食盐

在猪肉前，必须放入生姜、葱结和食盐煮肉。生姜葱结，既能给肉去腥，还能增香。而放入食盐煮肉，可以使得咸味能够充分渗透到肉中，这样炸出来的扣肉入味又好吃。