灌香肠用哪种香型白酒？灌香肠白酒比例

灌香肠所用的白酒香型其实只要不是“药香型、米香型、豉香型”这几类白酒都可以，如果实在不好挑的话，直接用清香型、浓香型、酱香型白酒也非常合适。但选择时需要注意，香型白酒必需是固态纯粮酿造，而且度数要保持在50以上最为合适。

灌香肠白酒比例

灌香肠时白酒与馅料的比例最好按1（白酒）:10（肉馅）来糅合，这样做能确保白酒味能全方位渗透如食材之中，彻底起到去腥增香的功效，并且期间适当加入白糖能让香肠的口感更鲜香，蒸起来更好吃。