浓香型大米白酒能储存几年?可以长期存放吗?
陈友元
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摘要浓香型大米白酒45度以上的可以存放3-5年达到口感饮用最佳,45度以下不建议长期存放,一般只能存个一年半载就要喝掉了。因为高度的白酒在储存中,酒体中的低沸点和有害物质会慢慢地挥发,而醇类,酯类物质不断发生氧化、酯化的等化学反应,使体口感更加···
浓香型大米白酒45度以上的可以存放3-5年达到口感饮用最佳,45度以下不建议长期存放,一般只能存个一年半载就要喝掉了。因为高度的白酒在储存中,酒体中的低沸点和有害物质会慢慢地挥发,而醇类,酯类物质不断发生氧化、酯化的等化学反应,使体口感更加醇厚,香气更加浓郁;而低度的白酒,不管是浓香型还是其他香型,因为酒精含量较低,酒体中含有的香气物质较少,储存中会慢慢的挥发,时间长了会索然无味,饮用价值大大降低。
浓香型白酒可以长期存放吗
高浓度的浓香型白酒可以长期存放,在储存好的情况下存放几十年是没有问题的,但是这样的酒不建议直接喝,这样的有年份的老酒,酒体醇厚绵香,可以作为新酒的勾调酒。
而低度的就不建议长时间存放,因为酒精含量低,也就是醇类物质少,反应生成的香类物质也就少,储存到一定时间后,就会慢慢的失去风味。
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