白酒和面粉可以做馒头吗?蒸馒头放白酒有什么用
曹正赟
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摘要白酒可以和面粉一起用来做馒头,但用量不宜过多,不然白酒中过高浓度的酒精很容易将发面的酵母菌杀死,导致整个面团发酵不够完全,或发面失败,一般2斤面粉的白酒投放量最好不要超过100ml就可以了。蒸馒头放白酒有什么用蒸馒头放白酒能让发好的馒头更加···
白酒可以和面粉一起用来做馒头,但用量不宜过多,不然白酒中过高浓度的酒精很容易将发面的酵母菌杀死,导致整个面团发酵不够完全,或发面失败,一般2斤面粉的白酒投放量最好不要超过100ml就可以了。
蒸馒头放白酒有什么用
蒸馒头放白酒能让发好的馒头更加香软、蓬松,使馒头的口感得到质的提升,并且此时白酒的香味会完全保留在馒头中,而酒精却会虽则馒头的蒸煮缓慢消散,此时吃加白酒蒸出的馒头既能享受到馒头最完美的形态,也完全不用担心醉酒问题。
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