酱香型的白酒怎么品鉴？酱香型白酒真假鉴别方法

1、拉酒线

优质酱香型白酒酒体稠润，倒酒时可以拉出细长的酒线。这是因为经过时间的沉淀，酒体酯化反应充分，粘稠度高。

2、看酒花挂杯

优质酱香型白酒，因为窖藏时间久，酒体张力变大，酒花细如小米，绵长坚韧。酒花越小、越密、时间持久不破，说明酒体窖藏时间越久。同时，因为时间的沉淀，酱香白酒的酒精分子和水分子缔合形成稳定的大分子，酒体的表面张力变大，附着力更强，所有优质酱香白酒的挂杯更好。

3、闻其香

优质酱香型白酒前香后香互相呼应，浑然一体，无杂味，具有酱香浓郁，余味悠长，空杯留香持久的特点，让人产生一种舒适愉悦感。

4、品其味

优质酱香型白酒入口绵软醇厚、优雅细腻、无异杂味、回味醇净悠长。在进行品尝时，注意要细细品尝。

先轻缓呷一小口酒，从舌尖到舌根慢慢品味，优质酱酒给人的整体感觉应该是绵绵的，“酸甜苦辣涩”五味俱全且协调醇和，无异杂味。再轻咂嘴巴，慢慢将酒咽下，好的酱香白酒让喉咙很舒服柔和，不辣喉。最后在咂的基础上闭着嘴迅速哈气，让酒气从鼻子喷出，自己就能闻到一股醇和的酱香味。