调香白酒属于什么酒?白酒“新国标”
陈友元
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摘要调香白酒属于配制酒,调香酒在此之前属于液态法白酒的一种,使用纯粮酒或者食用酒精,加入食用香精,糖精等食品添加剂,酿制的白酒。而在“白酒新国标”实施之后,新增的“调香白酒”类目,明确属于配制酒。白酒“新国标”白酒“新国标”中明确了白酒为“以粮···
调香白酒属于配制酒,调香酒在此之前属于液态法白酒的一种,使用纯粮酒或者食用酒精,加入食用香精,糖精等食品添加剂,酿制的白酒。而在“白酒新国标”实施之后,新增的“调香白酒”类目,明确属于配制酒。
白酒“新国标”
白酒“新国标”中明确了白酒为“以粮谷为主要原料,以大曲、小曲麸曲、酶制剂及酵母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的蒸馏酒”。在这样的新标准之下,不论什么白酒其酒精来源于谷物发酵产生,其香气成分也来源于谷物。新增加的“调香白酒”定义为,以固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒或食用酒精为酒基,添加食品添加剂调配而成,是具有白酒风格的配制酒。
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