黄酒是什么酒

黄酒是一种由黍米，糯米为原料发酵而成的粮食酒，也是中国特有的酿造酒，黄酒也是三大古酒之一，（黄酒、葡萄酒和啤酒），也只有中国有之。

黄酒是什么酒

论历史，白酒远远比不上黄酒，但现在很多人却根本不知道黄酒是什么酒？其实黄酒就是米酿酒，是米酒的一种。在南方通常以糯米为原料，北方则以黍米为原料，添加麦曲、小曲等糖化发酵剂酿制而成的酒，属于发酵酒，而白酒则属于蒸馏酒。

黄酒在晚清之前，是畅销国内外的，甚至被誉为“液体蛋糕”，因为拥有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括人体自身不能合成必须依靠食物摄取的8种必须氨基酸，还包括数种未知氨基酸，所以令其非常受欢迎。