10781.2与10781.1区别？浓香型白酒一级和优级区别
陈友元
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摘要10781.1和10781.2代表的香型不一样，10781.1是浓香型白酒，10781.2是指清香型白酒。两者都是中国十三大香型白酒之一，纯粮酿制，但是两者的酿造工艺不同，所呈现的口感香味也有很大的差别；浓香型是中温制曲，混蒸混烧；清香型是···
10781.1和10781.2代表的香型不一样，10781.1是浓香型白酒，10781.2是指清香型白酒。两者都是中国十三大香型白酒之一，纯粮酿制，但是两者的酿造工艺不同，所呈现的口感香味也有很大的差别；浓香型是中温制曲，混蒸混烧；清香型是清蒸工艺，地缸发酵。一个清香纯正，一个窖香浓郁，口感上各有千秋，是国内酒水市场的畅销香型。
浓香型白酒一级和优级区别
1、理化指标
优级的要求是：总酸≥1.40g/L，总酯≥2.20g/L，己酸乙酯≤0.30g/L，固形物≤0.70g/L；
一级的要求是：总酸≥1.40g/L，总酯≥2.00g/L，己酸乙酯≤0.40g/L，固形物≤0.70g/L。
两者的指标上差距比较细微，但是带来的口感、香气却有很大却别。
2、口感
一级酒：口感上会比较馥郁，相对优级酒而言不是很丰满。
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