酱香型白酒是否存越久越好?存放多久的酱香酒最好喝
陈友元
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摘要并不是所有的酱香型白酒都是存的越久越好,虽然酱香酒存放越久,酒体越老陈,口感越醇厚,但是有的酱酒进行了降度处理,比如“43度飞天茅台”,这样的度数酒体不够稳固,容易随时间慢慢挥发,导致酒体风味变得寡淡;还有一些白酒并不是采用正宗坤沙工艺酿制···
并不是所有的酱香型白酒都是存的越久越好,虽然酱香酒存放越久,酒体越老陈,口感越醇厚,但是有的酱酒进行了降度处理,比如“43度飞天茅台”,这样的度数酒体不够稳固,容易随时间慢慢挥发,导致酒体风味变得寡淡;还有一些白酒并不是采用正宗坤沙工艺酿制,酒体中的香气物质少,酒分子不够稳固,也会随时间变化而降低饮用价值。
存放多久的酱香酒最好喝
酱香型白酒一般存放5年左右就能达到最佳饮用口感,这时的酱香酒酒体中的呈香物质已经反应到非常均衡了,酒液中易挥发物质等对人体有害物质几乎挥发殆尽,这时候的酱香酒喝起来不仅酱香浓郁,酱味饱满,口感醇厚细腻,绵柔爽口,回味悠长,而且对人身体伤害极低,好喝不上头。
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