酱香型白酒为什么酒花持久不散?酱香酒花怎么辨别好坏
陈友元
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摘要酒花是指白酒酒液表面形成的一层泡沫。酒花的形成主要是因为酒精和水表面张力不同,在酒精度刚好合适的时候,白酒酒花数量多且密,纯粮酿制的白酒会让酒花持久不散,而酱香型白酒的53°刚好是最合适的酒精度,所以酱香型白酒的酒花会持久不散。酱香酒花怎么···
酒花是指白酒酒液表面形成的一层泡沫。酒花的形成主要是因为酒精和水表面张力不同,在酒精度刚好合适的时候,白酒酒花数量多且密,纯粮酿制的白酒会让酒花持久不散,而酱香型白酒的53°刚好是最合适的酒精度,所以酱香型白酒的酒花会持久不散。
酱香酒花怎么辨别好坏
酱香酒的酒花形成只和酒精和水表面张力不同造成的,并不能作为判断酒水好坏的主要标准,对于白酒品质的好坏应该进行专业的评价、还有分析等来确定,不能靠这种单一的办法。而判断一款酱酒的好坏和可以通过“闻酒香”,“尝酒水”的方式去判断,一款好的酱香酒酱香四溢,口感醇厚细腻,怡人舒畅,回味悠长。
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