苹果酒的酿制方法

陈友元 475
摘要苹果酒有健脾开胃、生津止渴。不但可以增加食欲,而且可以缓解肺胃火热导致的咽喉肿痛。苹果酒中除了乙醇以外,还含有丰富的果酸、氨基酸、钙离子、镁离子等成分,可以在一定程度上促进身体的消化液的分泌,帮助消化、增加骨骼的强度。酿造方法也是很简单的,···

苹果酒有健脾开胃、生津止渴。不但可以增加食欲,而且可以缓解肺胃火热导致的咽喉肿痛。苹果酒中除了乙醇以外,还含有丰富的果酸、氨基酸、钙离子、镁离子等成分,可以在一定程度上促进身体的消化液的分泌,帮助消化、增加骨骼的强度。酿造方法也是很简单的,需要准备的食材有苹果四个、糖、玻璃缸。具体步骤如下:

苹果酒的酿制方法

苹果酒的酿制方法

1、洗干净玻璃缸,晾干水分。将苹果切片处理好,放在一旁备用。

2、并且按照一层糖一层苹果地放进玻璃缸里,一定要塞满。如果是切成一片一片的话,因为苹果在之后会萎缩起来,就会看起来好少。然后用一塑料盖在瓶口上再加上瓶盖子(防漏气)。对了,记得贴上标签,写上日期,这样就不会忘记时间了。

3、接着就是等苹果的发酵了。温度在25°左右的话,大概2-3天就开始发酵产生气泡了。气泡会渐渐增多,高潮过后,气泡就会渐渐减少,直至没有。这时候苹果酒发酵的主过程就结束了。试着打开盖子闻闻看有没有酒味,有了的话就说明第 一阶段成功了。

4、发酵主过程结束后,将苹果酒倒入另一个干净消过毒的玻璃瓶里继续保存上一到两个月。听说苹果酒本身的酒精度不高,果酒的话酒精度不高是不好保存的。要保存长久一些的话,在这个时候再加上点食用白酒,还是有就是剩下的苹果酒渣晒干之后也会很好吃的。

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