清香型酱香型白酒区别在哪?哪个好喝
陈友元
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摘要清香型白酒和酱香型白酒的区别主要在与酿造原料的不同,酿造工艺不同和口感不同。其中酿造工艺的不同是造成两者口感上存在较大差异的主要原因,清香型白酒采用清蒸清糟的酿造工艺,酿造周期短,出酒率高;而酱香型白酒沿用古法“12987”工艺,工艺复杂,···
清香型白酒和酱香型白酒的区别主要在与酿造原料的不同,酿造工艺不同和口感不同。其中酿造工艺的不同是造成两者口感上存在较大差异的主要原因,清香型白酒采用清蒸清糟的酿造工艺,酿造周期短,出酒率高;而酱香型白酒沿用古法“12987”工艺,工艺复杂,酿造周期长,储酒低。
酱香型白酒要比清香型白酒要好。酱香型白酒由于酿造工艺的原因,香气复杂馥郁,喝起来富有层次感,含有多种对人体有益物质。喝起来不上头,第二天也不会头疼;并且酱香酒适合长期储存,而且随时间的变化,酒体会愈加醇厚,价值也会不断上升。
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