白酒的酱是怎么弄的？酱酒怎么制成的

白酒的酱味与酿造原料和工艺都息息相关。甄选优质高粱，历经一年的酿造周期，端午制曲，重阳下沙，两次投料，就此蒸煮，八次发酵，七次取酒的古法工艺酿制，产生丰富的高沸点酸性物质和低沸点的醇类组成的复合香气，酱香浑然天成，优雅怡人，沁人心扉。

酱酒怎么制成的

传统酱香酒的制造过程，从原料进厂到成品出厂，主要包括选料、制曲、酿酒、贮存、勾兑、检验和包装这样七个重要环节，这些环节决定着传统酱香酒的最终产品质量，酒的风味。酿酒时，每次发酵完，入窖前都要用尾酒泼窖，这样的传统工艺可以使粮食发酵更加充分，加强产香。