酿米酒糯米和酒曲的比例是多少?米酒酒曲放多了怎么办
曹正赟
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摘要酿米酒糯米和酒曲的比例是500:1,即糯米2500g酒曲5g;制作也很简单,首先将糯米煮熟,然后装出来摊开,待温度降至30℃左右时,加入少量酒曲搅拌均匀,然后将搅拌好的糯米装入酿酒的容器中压实,然后在中间挖一个洞,密封好就可以了。米酒酒曲放···
酿米酒糯米和酒曲的比例是500:1,即糯米2500g酒曲5g;制作也很简单,首先将糯米煮熟,然后装出来摊开,待温度降至30℃左右时,加入少量酒曲搅拌均匀,然后将搅拌好的糯米装入酿酒的容器中压实,然后在中间挖一个洞,密封好就可以了。
米酒酒曲放多了怎么办
如果在制作米酒的过程中发现酒曲加多了,可以采取以下措施进行补救:
1、再添加一些糯米饭搅拌,让其比例回归正常水平;
2、将搅拌好的糯米放入锅中加热,将酒曲蒸发掉过后,出现加入酒曲搅拌。
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