白酒老熟啥意思？基酒什么意思

白酒老熟的意思是：新酿造的白酒在进行蒸馏时，其中含有少量的刺激性物质，这种对于白酒来说是非常影响白酒口感的，为了减少这种物质的产生，需要将白酒放置到容器中进行长时间的贮存，从而消减这种刺激性，使白酒柔和醇正，而这消减的过程就称为白酒老熟。

基酒什么意思

基酒又名酒基，是没有经过任何勾兑的原浆酒。刚生产出来的原浆酒需要经过长时间的贮存让基酒中的有害物质挥发完全，从而达到进行勾调的地步，如果不进行有害物质的挥发，会导致白酒在生产时出现各种不良反应，对以后的成品酒也会造成相应的影响。像五粮液、茅台酒都是采用基酒勾调的方式生产而出的。