水果做白酒发酵方法是什么？白酒酿造方法有几种

水果做白酒发酵方法：1、原材料处理，首先将准备的水果放入淡盐水中浸泡三十分钟，清洗后沥干水分；2、容器选择，选用广口透明玻璃容器，不易分解有害物质，还能观察其状态；3、酿制过程，将处理好的水果置于容器中，放入水果重量五分之一的冰糖，再加入适量白酒，淹没水果，三者含量不得超过容器的三分之二，便于发酵。

白酒酿造方法有几种

1、固态法白酒

又叫纯粮固态发酵，是以高粱、大麦等粮食为原料，通过窖池发酵，上甑蒸馏，再通过长期贮存、勾调完成。

2、液态法白酒

是用谷物以及含淀粉、含糖类为原料，通过液态发酵、蒸馏、贮存勾调而成。

3、固液结合法白酒

是用大米为原料，小曲作为糖化发酵剂，先通过固态条件糖化，再通过半固态半液态条件下发酵，再蒸馏而成。