广式腊肠可以加白酒吗？广式腊肠的做法

广式腊肠可以加白酒。制作广式腊肠加入50°以上的高度白酒，会使腊肠增香回甜，口感更佳。白酒可以去除肉里面的油腻并提鲜，使广式腊肠更具风味，吃起来更香。此外白酒具有杀菌抑菌的作用，腊肠里放入白酒会延长腊肠的储存时间。

广式腊肠的做法

1、先把买来的猪肉瘦肉切片，肥肉切丁；

2、在肥肉里单独倒入白糖充分搅拌均匀腌制，然后盖上保鲜膜，放入冰箱里冷藏一晚；

3、将生抽，白酒，陈皮粉，盐和红区米粉等调料放入瘦肉中抓匀，同样盖上保鲜膜放入冰箱冷藏使其入味；

4、用清水将肠衣清洗干净并泡入白酒去味；

5、将瘦肉和肥肉混合搅拌均匀，再腌制半小时；

6、用灌肠器把肉灌在肠衣里，最后打结挂在阳台风干晾晒即可。