自制酱香型白酒怎么样做?酱香型酒是用酱做的吗
陈友元
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摘要自制酱香型白酒是比较困难的,首先酱香型白酒的工艺复杂不说,所需要的设备、对酿造环境和微生物群落等要求都比较高,在酿制过程中很容易出现各种问题,导致酿造失败;而且酱香型白酒还需要窖藏勾兑,如果没有专业的知识储备,调出的酒会不伦不类,好无饮用价···
自制酱香型白酒是比较困难的,首先酱香型白酒的工艺复杂不说,所需要的设备、对酿造环境和微生物群落等要求都比较高,在酿制过程中很容易出现各种问题,导致酿造失败;而且酱香型白酒还需要窖藏勾兑,如果没有专业的知识储备,调出的酒会不伦不类,好无饮用价值。所以不建议自酿酱香型白酒,可以尝试自酿清香型或米香型白酒,这些香型白酒酿制要求相对较低,周期短,出酒率也高。
酱香型酒是用酱做的吗
酱香型酒并不是用酱做的,这里的“酱”并不是生活中所吃的豆酱,它是一种粮食发酵的“酱”香味,由于酿造工艺的原因,酱香型白酒具有天然优雅的酱香气,口感醇厚细腻,绵甜柔和,诸味协调,回味悠长,空杯留香持久等风格特点,是白酒市场最热销的香型白酒之一。
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