白酒分几种香型?哪种香型最好喝

曹正赟 4741
摘要白酒香型一共分为十三种,分别是浓香型、酱香型、清香型、凤香型、老白干香型、药香型、豉香型、芝麻香型、特香型、兼香型、馥郁香型、米香型,以及其它香型。这些香型中“浓香型、酱香型、清香型、凤香型”被成为主流香型,不仅受众广泛,喜欢喝的人比较多,···

白酒香型一共分为十三种,分别是浓香型、酱香型、清香型、凤香型、老白干香型、药香型、豉香型、芝麻香型、特香型、兼香型、馥郁香型、米香型,以及其它香型。这些香型中“浓香型、酱香型、清香型、凤香型”被成为主流香型,不仅受众广泛,喜欢喝的人比较多,而且工艺精湛,品质和味道都更贴合大众口味,算得上是十三种香型中比较好喝的类型了。

白酒分几种香型

1、酱香型

白酒分几种香型?哪种香型最好喝

酱香型白酒执行国家生产标准GB/T 26760-2011,代表酒水茅台酒;此类型工艺主要分为四种“坤沙、碎沙、翻沙,以及串香”,其中坤沙酒品质最优,口感最好,酱香浓郁,醇甜细腻,质感很足。

2、浓香型

白酒分几种香型?哪种香型最好喝

浓香型白酒执行国家生产标准GB/T 10781.1-2006,代表酒水泸州老窖;此类香型主要分为两种“原窖,以及跑窖”,原窖口感变故很多,但是高端风味极佳,跑窖口感相对均衡,但是特殊风味较少。

3、清香型

白酒分几种香型?哪种香型最好喝

清香型白酒执行国家生产标准GB/T 10781.2-2006,代表酒水山西汾酒;此类香型主要以地缸发挥为主,特点是发酵快,原料催化完全,缺点发酵受环境制约较大,不熟悉工艺,难以有效生产。

4、米香型

白酒分几种香型?哪种香型最好喝

米香型白酒执行国家生产标准GB/T 10781.3-2006,代表酒水桂林三花酒;以大米为原料,用生物发酵的手工酿酒法酿造而得,口感蜜香清柔、纯净,绵甜优雅,余味恰畅。

5、凤香型

白酒分几种香型?哪种香型最好喝

凤香型白酒执行国家生产标准GB/T 10781.3-2006,代表酒水陕西西凤酒;以高粱为原料,大麦、豌豆制曲,采用续馇配料,土窖发酵酿制而成,口感醇香秀雅、甘甜净爽、诸味和谐、回甘悠长。

6、兼香型

白酒分几种香型?哪种香型最好喝

兼香型白酒执行国家生产标准GB/T 23547-2009,代表酒水白云边;以高粱为原料,泥窖发酵,清蒸清烧和混蒸续糟相结合,经多次投料,发酵,取酒而得,口感最大的特点就是“浓头酱尾”,入口是浓香型白酒的口感,之后酱酒味愈发浓郁。

7、药香型

白酒分几种香型?哪种香型最好喝

药香型白酒执行国家生产标准DB52/550-2013,代表酒水贵州董酒;以大米为原料加90多种天然本草制小曲,小米为原料加40多种天然本草制大曲,采用双醅串香蒸馏而成,酒液晶莹剔透,香气优雅舒适,口感丰满醇和,余味爽净,回味悠长。

8、特香型

特香型白酒执行国家生产标准GB/T20823-2007,代表酒水四特酒;以完整的大米为原料,以面粉、麦麸、酒糟为原料中高温大曲发酵而得。口感丰满醇厚,圆润绵甜,柔和细腻,无邪杂味,余味爽净。

9、芝麻香型

芝麻香型白酒执行国家生产标准GB/T20824-2007,代表酒水山东景芝酒;以高粱为主体,配以适量的小麦、麸皮等,传统固态发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成。作为新生代的白酒香型,对酿酒技术、酿造条件、制酒环境要求特别高,口感集“浓、清、酱”三大香型所长,丰满馥郁。

10、豉香型

豉香型白酒执行国家生产标准GB/T 16289-2007,代表酒水石湾玉冰烧酒;以大米为原料,在米酒的酿造基础上增加了“缸埕陈酿、肥肉酝浸”的酿酒工艺而得。酒体冰清玉洁,醇和味甘,甘冽爽净。

11、馥郁香型

馥郁香型白酒执行国家生产标准GB/T 22736-2008,代表酒水湖南“酒鬼酒”;采用高粱原料,结合小曲酒生产工艺和大曲酒生产工艺,集“浓、清、酱”三大香型口感于一身,口感前浓、中清、后酱。

12、老白干香型

老白干香型执行国家生产标准GB/T 20825-2007,代表酒水衡水老白干;以高粱为原料,纯小麦中温制曲,续渣混烧才老五甑生产工艺而得。口感酒香优雅,自然协调,绵柔醇和,余味悠长。

哪种香型最好喝

白酒分几种香型?哪种香型最好喝

白酒十二大香型风格各异,虽热每一种口感都固然不错,可是对于不同人群而言,适合自己的才是最优选择,所以理论上是没有最好喝的香型一说,就和“一百个读者心中有一百个哈姆雷特”是一样的道理。

但是如果不知道自己喜欢什么风味,不妨看看以下介绍选择:

1、喜欢喝味道醇厚,口感绵柔,细腻推荐“浓香型、酱香型、特香型、兼香型、豉香型”

2、喜欢喝甘冽净爽,清甜淡然,推荐“清香型、米香型、老白干香型”

3、喜欢喝香气馥郁,口感丰富,推荐“酱香型、馥郁香型、药香型、凤香型、芝麻香型”

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