清香白酒的香气成分是什么？清香型白酒的代表是什么酒

清香型白酒的香气成分主要是酯类化合物，例如是乙酸乙酯、乳酸乙脂，其次是醇类物质，还有其他一些微量元素，如醛类、酸类、酮类、羰基类化合物等等。清香型白酒的突出特征是清和净，无杂味，利落爽口，香气幽雅，不过分浓郁。

清香型白酒的代表是什么酒

清香型白酒的代表是山西杏花村汾酒。汾酒历史悠久，在南北朝时期闻名天下，如今，汾酒在传承古法的基础上，融合现代科技，自我革新，不断提高白酒质量，推出多个系列，延续清香型白酒“清、正、甜、净、长”的典型风格，入口绵柔，回味甘甜，爽净柔和。