用白酒煮的菜熟后里面含有酒精吗？酒精勾兑白酒与粮食酒的区别

用白酒煮的菜熟后里面不含有酒精。酒和酒精中含有乙醇，温度越高挥发越快。所以在炒菜的过程中，酒精会挥发，炒菜的时间越久，所残留的酒精酒会越少。所以煮完的菜基本上都是不含酒精的，可多少会有点酒味。

酒精勾兑白酒与粮食酒的区别

1、发酵方式不同

粮食酒主要是以固态发酵，发酵周期长，导致人力和物力需要的成本比较高；而勾兑酒则是液态发酵，周期会缩短很多，生产成本也会较低。

2、标签不同
粮食酒的产品标准号是GB-T10781，纯粮食酒的执行标准号是GB-T20822，而其它的标准号则是勾兑酒。

3、酒是否能燃烧
只要是能燃烧的都是纯粮食酒，被点燃酒的纯度越高，火焰越蓝，而勾兑酒不论质量多好，都是不能燃烧的。