煮鸡蛋的时候可以放白酒吗?白酒煮鸡蛋的做法
邓昌伟
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摘要煮鸡蛋的时候可以放白酒。煮鸡蛋的时候,鸡蛋中的蛋液会随着温度的升高,其中的脂类物质会被析出,导致鸡蛋出现较重的腥味和异味,影响口感,所以我们只要往其加入一勺的白酒,就可以很好的缓解腥味的释放,或者达到去除腥味的效果,还会将鸡蛋中的营养成分牢···
煮鸡蛋的时候可以放白酒。煮鸡蛋的时候,鸡蛋中的蛋液会随着温度的升高,其中的脂类物质会被析出,导致鸡蛋出现较重的腥味和异味,影响口感,所以我们只要往其加入一勺的白酒,就可以很好的缓解腥味的释放,或者达到去除腥味的效果,还会将鸡蛋中的营养成分牢牢锁住,让鸡蛋释放更好的品质。
白酒煮鸡蛋的做法
1、准备一口锅,倒入清水大火烧开;
2、往其倒入白酒,将火候控制位中火,将白酒煮开,在煮的过程中会有一定的泡我浮现,为了汤的清澈需要将泡沫去除;
3、把鸡蛋放入碗中打碎搅散,将火候控制在小火,顺着锅沿倒入白酒水里,等蛋液表面凝固;
4、等再次沸腾,再用勺子轻轻搅动锅底,防止粘锅;
5、放入白糖即可食用。
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