辣椒油可以和白酒混合吗？辣椒酱放白酒的作用

辣椒油可以和白酒混合。这两者的融合是可以让两者都变得更加美味，而且能相互之间中和辣度，可以让菜品更具美味，品尝起来会更入口好吃，可以说是相当不错的佐料搭配。

辣椒酱放白酒的作用

辣椒酱放白酒的作用在于：

1、白酒可以灭菌，而辣椒油会比较容易长出霉菌来，所以在辣椒酱中放入白酒是有必要的；

2、让其口感好很多，增加它的香味，加快辣椒酱的发酵时间。

做辣椒酱为什么要放糖

做辣椒酱放糖的原因是可以糖可以让辣椒没那么酸，中和辣椒酱中所存在的咸味，让其口感没有那么辣，做菜时放上一点糖是能适当缓解其中味道的。