白兰地，最初来自荷兰文brandewijn，意为可燃烧的酒 。
白兰地通常指的是由葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精，再经橡木桶贮存而成的酒。
简单的说，就是从葡萄酒或发酵的水果汁中蒸馏出来的酒精饮料。
白兰地是一种蒸馏酒，以水果为原料，经过发酵、蒸馏、贮藏后酿造而成。
白兰地的度数
白兰地酒精一般为40-43度，勾兑的白兰地酒在国际上一般标准是42-43度。属烈性酒，但由于经过长时间的陈酿，其口感柔和，香味纯正。
白兰地呈琥珀色，其悠久的历史也给它蒙上了一层神秘的色彩。
白兰地酿造工艺精湛，特别讲究陈酿时间与勾兑的技艺，其中陈酿时间的长短更是衡量白兰地酒质优劣的重要标准。
干邑地区各厂家贮藏在橡木桶中的白兰地，有的长达40-70年之久。他们利用不同年限的酒，按各自世代相传的秘方进行精心调配勾兑，创造出各种不同品质、不同风格的干邑白兰地。
