泡豇豆放不放白酒？啤酒泡豇豆的腌制方法

泡豇豆放白酒。泡豇豆中加入白酒能够有效加快盐水渗入豇豆的速度这样泡出来的豇豆口感会更好，食材本身的“豆子味”也能得到有效去除，做到去味提香，同时还能缩短豇豆的腌制时间，避免食材在发酵过程中腐烂发霉，所以泡豇豆是需要放白酒的。

啤酒泡豇豆的腌制方法

1、准备好适量的长豆角，将其清洗干净；

2、锅中烧水，将豆角进行焯水后，捞出沥干水分；

3、将豆角及适量清洗干净且沥干水分的小米椒置于消毒好的泡菜罐中，并且在瓶口处加入食盐、花椒、冰糖；

4、最后加入适量啤酒没过豆角，利用保鲜膜封口盖上盖子腌制七天左右即可。

酸豆角制作不加白酒的方法

1、准备鲜嫩的豆角和大一点的容器（1-2L装可乐雪碧饮料瓶尤为合适，根据做的量选择），将豆角两头摘掉，洗净晾干；

2、将晾干的豆角塞进容器中，塞满后撒盐，然后拧紧瓶盖；

3、放置不要动，大概一个星期左右，带豆角颜色变的暗沉，就可以吃了。