罗氏虾白酒腌制方法？生腌虾要用多少度的白酒

罗氏虾白酒腌制方法：1、准备罗氏虾、白酒、柠檬、生姜、油等食材，准备好冰块并倒入适度的水；2、开始放锅烧水，水开之后罗氏虾在里面过一遍放在冰水里；3、蒜、辣椒佐料切块，白酒和油等放在一起进行调配；4、用刀切开虾头，再将虾身切开成一整片，留着尾巴；5、切好的虾全部摆盘，调好的汁全部倒入其中，腌制10分钟左右即可。

生腌虾要用多少度的白酒

生腌虾要用53度以上的白酒。这种酒酒精浓度高，对于海鲜杀菌效果也是比较好，因为虾长期生活在海里，身上携带细菌较多，用高浓度白酒浸泡不仅会达到不错的杀菌效果，同时白酒的粮香味也会浸入到虾中，这样一来即在口感上得到了提升也在安全上得到了保障。