白酒对于储存场地有哪些要求?白酒在高温下会变质吗
钱卫祥
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摘要白酒对于储存场地有以下两个方面要求:1、“温度上的要求”,无论是瓶装白酒还是散装白酒,它们都不能在超过30度的环境中存储,最好的存储应该在22度左右,湿度最好保持在百分之70左右,这样可以有利于白酒在长时间保存中越来越香;2、“环境上的要求···
白酒对于储存场地有以下两个方面要求:1、“温度上的要求”,无论是瓶装白酒还是散装白酒,它们都不能在超过30度的环境中存储,最好的存储应该在22度左右,湿度最好保持在百分之70左右,这样可以有利于白酒在长时间保存中越来越香;2、“环境上的要求”,存放白酒的地方一定是要避免光线直射,否则一旦光线直射白酒,时间一长很容易造成白酒挥发,从而影响口感。
白酒在高温下会变质吗
白酒在40度的高温下会变质。因为首先高温会导致容器的密封性下降,同时加速酒精的挥发,在酒精挥发到一定程度后,会无法抑制酒体中微生物繁殖,同时酒体中的微量有机物也会受到温度影响,水解,变质。
所以白酒应储存在30度以下,干燥,阴凉,通风的地方,避免高温环境与阳光直射。相对湿度在70%为宜,严禁烟火靠近。
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