烤肉料酒可以用白酒代替吗？

烤肉料酒可以用白酒代替，但是需要注意使用的量。首先料酒和白酒都具有去腥增香的作用，利用酒精的挥发，将烤肉时将肉质的腥味等杂味去除，同时酒中的酯类物质可以烤肉增添风味。但是由于白酒的酒精含量是料酒的几倍之多，过多会破坏肉质口感，所以如果使用白酒时要注意量的把控。

料酒和白酒有什么区别

1、外观口感

料酒多呈深黄色，而白酒多呈透明色；从口味上白酒的酒精浓度要高于料酒，且酒精度数不固定，因此酒精味要更重一点，味道辛辣。而料酒酒精度一般在十五度左右，酒味纯和；

2、营养价值

白酒富含了大量的糖分和氨基酸，能够补充体内的蛋白质和脂肪元素，而料酒多被用来菜品提鲜；

3、制作不同

料酒是由粳米，糯米等发酵压制制作而成，白酒是由玉米高粱等农作物酿造而成；

4、吃法不同

白酒可以直接饮用，而料酒不能。