烧鸭肉放白酒吗?炖鸭肉放什么配料好
陈友元
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摘要烧鸭肉放白酒。因为鸭肉的膻腥味物质可以溶于酒精,可以随着酒精的挥发而散发,起到去腥除味的效果,而且添加适量白酒还可以让鸭肉更加软烂入味,但是烹饪的时候不能添加过量白酒,避免酒味过重,掩盖了鸭肉的香味。炖鸭肉放什么配料好炖鸭肉可以适量添加山药···
烧鸭肉放白酒。因为鸭肉的膻腥味物质可以溶于酒精,可以随着酒精的挥发而散发,起到去腥除味的效果,而且添加适量白酒还可以让鸭肉更加软烂入味,但是烹饪的时候不能添加过量白酒,避免酒味过重,掩盖了鸭肉的香味。
炖鸭肉放什么配料好
炖鸭肉可以适量添加山药、枸杞、大枣、党参、百合、莲子、冬瓜、青菜等材料,鸭肉中含有比较多的B族维生素及维生素E,还含有较多的蛋白质,是滋补养气的佳品,但鸭肉性寒,适合在夏天或者燥热者食用。
白酒煮鸭怎么做好吃
1、将买来的鸭子洗净,剁成大块或小块,沥干水分;
2、把锅加热,倒入食用油,放入蒜瓣、姜片、葱段、八角、干辣椒炒香;
3、锅中倒入少许老抽上,再加适量生抽提味,加入少许糖和盐翻炒均匀;
4、倒入准备好的白酒一勺,适个人情况而定,喜欢酒的可以多放一点,但一般来说,放一小勺就好了;
5、添加少量糖,大火煮开,转中火慢炖,盖上锅盖,中小火焖20分钟即可。
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