辣萝卜干怎么用白酒腌制？湖南辣椒萝卜干的腌制方法

辣萝卜干用白酒腌制的方法：1、先准备青萝卜2斤，适当花椒、胡椒、辣椒粉，些许高度白酒和盐等；2、先将青萝卜洗干净切成10厘米宽的长条，再撒盐花上半小时腌出水分；3、腌制好后放在通风的地方几天，等到萝卜条看上去没有水分为止；4、准备个干净的大碗，把萝卜条放在里面，倒入开水将污垢洗去，再放在干净的大碗里面，再把白酒倒在里面；5、把萝卜条搓洗至软，再加一点盐调味，撒上适当的辣椒粉、胡椒等，搅拌均匀后放在瓶子里，过上几天便可以吃。

湖南辣椒萝卜干的腌制方法

1、准备好新鲜萝卜，洗干净切成长条，放上盐腌出水分后倒掉，再用清水清洗后，放到太阳底下晒到七八分干；

2、用开水烫萝卜5分钟清洗干净、将萝卜条拧干，再加上盐和姜碎，用手把它们搓均匀；

3、再按口味放上剁椒和姜、然后装在罐子里腌上3天左右的时间就可以吃。