优质的陈年老酒都是不可再生的，像普通的酒，只要有酿造原料和工艺，可以不断的酿造生产，而陈年老酒极具饮用和收藏价值，用一点就少一点，等用完后也就没有了，所以这些优质产年老旧是不可再生的。正因为好酒的不可再生，所以存酒成为热度较高的投资方式，随着时间的流逝，陈年好酒也就越来越稀缺，也就越来越值钱。
什么样的白酒适合收藏
1、选择知名品牌酒水
如果酒厂历史悠久，出自名酒名家，这样的白酒就越难能可贵，再经多年的陈藏，价值就高。
2、选择高度优质白酒的浓香型和酱香型白酒
收藏优质浓香型和酱香型白酒一般具有越陈越香等特点，且优质酱香型白酒的酒精浓度一般为53度左右，而当酒精浓度在53度的时候，酒中的酒精分子和酒中的水分子缔合最好更稳定，更利于白酒长期存放。
3、选择个性化白酒产品
收藏最讲稀、奇、特，艺术价值额外能增加白酒收藏价值。酒瓶造型奇特、酒标艺术气息浓厚、瓶体材质奇异的酒更具有收藏价值。
适合收藏的白酒
1、茅台
茅台不用多说，它不但是酱香型白酒的老大，也是世界闻名的白酒。然而因为价格的原因，使一些想收藏此酒的人望而却步。当然有条件的，收藏茅台还是首选的。
2、五粮液
五粮液是一款口感很醇香的白酒，在婚庆等重大场合都可以看到它的身影，因为是纯粮食酿造的白酒，所以喝起来口感和味道都不错。五粮液度数不高，喝多了不会上头，很多年轻人也喜欢五粮液，而且用它逢年过节送礼都是挺不错的。
3、国台
因为酒厂在茅台隔壁，它的酿造工艺和原料也都十分接近茅台，它们的口感非常相似，酱香浓郁，甚至国台这个名字都有点像国酒茅台的衍生。
4、祥康
贵州祥康酒作为茅台镇核心产区的第二大酿酒企业拥有与茅台完全相同的制作手法与酿造工艺，而这也导致祥康酒的整体风味与茅台的口感相差无几且多了一份焦香与酱香相互杂糅的质感。开瓶初饮只觉醇香浓郁、柔顺丝滑、质感极佳，有那种高度茅系酱香型白酒的感觉，非常不错。
5、泸州老窖
泸州老窖作为四川浓香型白酒的代表之一，在酿造工艺上秉承传统酿造技艺，采用洞藏多年的基酒勾兑，保证了泸州酒“窖香醇厚、甘甜净爽、诸味协调、回味悠长”的口感特点，而且使用发酵的窖龄长与微生物异常丰富的窖池，让酒水的风味更加别具一格。
