白酒为什么开始不苦后面苦？白酒有点苦是好酒么

白酒有苦味是由于白酒在酿造过程中产生较多的高级醇、琥珀酸和少量的单宁或者过量的糖醛和酚类化合物，只是曹成酒水发苦的主要原因，而白酒干喝先去不苦是由于白酒给类呈味协调下，没有任何一种不舒适的口感过于突出，而当喝下去之后，留在口腔内的残余酒水得到稀释，酒体就不在协调，从而造成一些苦味成分突出引起苦感。

白酒有点苦是好酒么

白酒有点苦并不代表是好酒，但是好酒有时候会有点苦，适当的苦味可以增加白酒整体的风味，使酒水更加丰富，口感更加丰满。但是苦味突出，那么会影响白酒的整体口感，多是由于工艺上的疏忽造成的，需要通过调整工艺去降低苦味物质的产生。

白酒怎么去苦

1、加冰糖

如果酒友喜欢喝甜一点的话，可以向白酒里面加入一点冰糖，而后等冰糖融化之后再饮用，这样可以让白酒在口感上变好一些。

2、除苦剂

市面上目前专门售卖白酒除苦剂，这种除苦剂就是专门用来去除白酒的苦涩味道的，并且只是把白酒的苦涩味道去掉，却不会对白酒度数造成影响。