用白酒可以腌鹅蛋吗?白酒腌制鹅蛋的方法
陈友元
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摘要用白酒可以腌鹅蛋。腌制鹅蛋时候添加适量白酒,一方面可以促进盐水的渗入速度,缩短其鹅蛋的腌制时间,另一方面,白酒中的酒精具有杀菌消毒作用,可以防止腐烂发霉,延长其鹅蛋的保存时间。白酒腌制鹅蛋的方法1、首先准备适量的鹅蛋将其清洗干净,并且沥干水···
用白酒可以腌鹅蛋。腌制鹅蛋时候添加适量白酒,一方面可以促进盐水的渗入速度,缩短其鹅蛋的腌制时间,另一方面,白酒中的酒精具有杀菌消毒作用,可以防止腐烂发霉,延长其鹅蛋的保存时间。
白酒腌制鹅蛋的方法
1、首先准备适量的鹅蛋将其清洗干净,并且沥干水分;
2、将处理好的鹅蛋置于高度白酒中,让鹅蛋均匀沾到白酒;
3、再将其置于装盐的碗中滚一下,将其裹满食盐,再将其置于密封的容器中保存腌制一个月,将其盐分清洗干净煮熟即可。
腌50个鹅蛋需要多少白酒
腌50个鹅蛋需要约300ml的高度白酒。腌鹅蛋放白酒是为了让鹅蛋更好的入味,这是利用白酒中酒精的物理与化学特性,原理就是白酒具有很高效的渗透性,可以渗透进鹅蛋中,帮助鹅蛋吸收盐分缩短腌制时间,加快蛋白质凝固,使鹅蛋黄更容易出油,口感更加丰富美味。
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