炖牛肉白酒味重了怎么办?牛肉炖完有点腥放点什么
陈友元
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摘要炖牛肉白酒味重了解决办法:1、可以在炖牛肉中添加适量桂皮,因为桂皮中含有挥发油,其香气馥郁,可以中和白酒的味道;2、或者将其锅盖焖上开大火炖煮一会,经过高温烹饪之后,白酒中的酒精会受热挥发,导致酒味降低。牛肉炖完有点腥放点什么可以在炖牛肉中···
炖牛肉白酒味重了解决办法:1、可以在炖牛肉中添加适量桂皮,因为桂皮中含有挥发油,其香气馥郁,可以中和白酒的味道;2、或者将其锅盖焖上开大火炖煮一会,经过高温烹饪之后,白酒中的酒精会受热挥发,导致酒味降低。
牛肉炖完有点腥放点什么
可以在炖牛肉中添加适量食用醋及佐料,再将其小火慢炖,让其佐料更更好的融入到牛肉中,可以将牛肉中的膻腥味慢慢的去除掉。
其实在用牛肉做料理之前,可以在其表面涂抹一层芥末,将其置于冰箱放置一晚,再将其清洗干净,进行后续正常的料理过程,可以让煮出来的牛肉更加鲜嫩,且没有腥味。
炖牛肉的做法
1、首先准备适量的牛肉切块,将其血水逼出,准备适量的西红柿和胡萝卜切块;
2、将切好的牛肉置于容器中,并添加适量酒,加入胡椒粉和盐腌30分钟左右;
3、待油温五成热时,将胡椒粒置入锅里,炒出香味;
4、再加入葱姜,将牛肉加入,待牛肉炒至变色,添加适量醋、酒及清水,大火煮沸后转小火,炖一小时左右;
5、再加入西红柿和胡萝卜,再炖30分钟左右,加入适量盐即可。
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