泡菜可以加白酒吗?泡菜酒味重应该怎么办
陈友元
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摘要泡菜可以加白酒。泡菜加白酒的:1、缩短腌制时间,可以加速食用盐渗入泡菜的速度,有效缩短泡菜腌制时间,使泡菜更加脆爽入味;2、延长存放时间,白酒中的酒精具有杀菌消毒作用,可以有效避免其生长霉菌,延长泡菜保存时间,但是添加白酒的时候,需要控制好···
泡菜可以加白酒。泡菜加白酒的:1、缩短腌制时间,可以加速食用盐渗入泡菜的速度,有效缩短泡菜腌制时间,使泡菜更加脆爽入味;2、延长存放时间,白酒中的酒精具有杀菌消毒作用,可以有效避免其生长霉菌,延长泡菜保存时间,但是添加白酒的时候,需要控制好用量,避免酒味过重,影响泡菜的口感。
泡菜酒味重应该怎么办
1、可以将其泡菜的盖子打开,让泡菜中的酒精挥发2-3天;
2、适当添加一些泡菜,进行稀释以下酒精度数;
3、在食用泡菜之前,将其置于锅中翻炒几下,利用高温加速酒精挥发;
4、可以选择增加泡菜水,使用冷开水加入适量的盐,再倒入泡菜缸中。
不放白酒泡菜怎么做
1、将需要做泡菜的白菜洗净,把梗去掉切成小片成丝或片状;
2、把锅取出,将干净的白菜放入锅中煮沸,见表皮蔫了将菜拿出来挤干,放入准备好的罐子里压实;
3、随后倒入两勺料酒,加入葱姜蒜而后瓶盖盖紧,大约7日以后便可以食用。
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