四川民间土白酒曲配方是什么？土曲怎么酿酒

四川民间土白酒曲配方如下：1、采摘桑叶、桂叶、艾草等本地药草后剁碎晾干；2、将大米与草药混合研磨成粉末，加入清水揉成小丸子状；3、将沾匀酒饼粉末的小丸子用稻草盖起来在潮湿温暖的地方进行48小时的发酵；4、小丸子表面长出三毫米左右的白色绒毛后再移至室外晒干，得到酒曲。

土曲怎么酿酒

1、混合草药、麦麸、谷粉，压制成块制成酒曲，晾晒风干备用；

2、将优质的糯米洗净放入锅中蒸煮，煮熟后晾凉备用；

3、碾碎土曲并与糯米混合，佐以清水，封坛入缸；

4、一周后划开缸面的酒槽，随时观察，预防冻缸、热缸；

5、将半成品取出榨汁过滤进行蒸饮，晾凉后饮用。